우엉차는 집에서 손쉽게 만들 수 있는 건강차로, 준비 과정도 비교적 간단합니다. 먼저 신선한 우엉을 깨끗이 씻어 흙과 이물질을 제거한 뒤 껍질은 벗기지 않고 사용하는 것이 좋습니다. 우엉 껍질에는 사포닌과 이눌린 등 건강에 좋은 성분이 풍부하게 들어 있기 때문입니다. 우엉은 1.5~2cm 정도의 두께로 동글동글하게 썰어주면 차의 맛과 향이 더 잘 살아납니다. 썰어놓은 우엉은 채반에 펼쳐 햇볕에 바삭하게 말리거나, 건조기를 사용할 수도 있습니다. 완전히 말린 우엉은 팬에 올리고 약불에서 천천히 볶아줍니다. 이때 우엉이 타지 않도록 계속 저어주면서 볶는 것이 중요합니다. 볶는 과정에서 우엉의 고소한 향이 퍼지고, 색이 진해지면 불을 끄고 한 김 식혀줍니다. 더 깊은 맛을 원한다면 식힌 후 다시 한 번 볶는 ..
